[游记]龙井茶园

在坡地的最高处，我看见一位中年妇女带着草帽，脸上晒得黑黑的，一看就是经常下地干活的茶嫂，她正用锄头给茶树根附近培着土，围成了一个个的土坑，我好奇地询问，她好象很愿意和我搭话，笑着给我介绍说：“这是在施肥呢，围起来，不让肥水到处流，集中肥力，等下一季就长得好，也省得到处疯长荒草。”我问：“怎么您这地里就修剪得没了叶子了，人家修得不象您这样很呀？”她笑着解释说：“我们今年重修了，好几年才重修一回，”她指着我刚搭话的那位茶农的地里说：“他们家去年才重修了，今年就只轻修一下就行了。”“哦，现在茶园是各家分了种的呀，怪不得一片片的长势不同呢。新的龙井43号看起来很不错呀，您没有种点？”她不以为然地笑笑说：“那茶才推广，要种就得把这十几年的老茶挖了，新茶得几年才能长成呢，我们承受不起的。”我又不解：“那没有新的地来种了？”“我家人少，分的地也少，没有新的地了。43号茶比我们的茶成熟早，产量小一点，但是卖得早，价钱就贵，等我们的茶上市了，价钱就降下来了，所以一些人还是种了新茶，新茶的颜色也好看，比我们的绿但是味道淡很多，只能泡3次就没有味了，我们的能冲5、6次呢。”听着茶嫂的娓娓叙述，我好象慢慢溶入了茶农的生活，激起了我想更深入了解他们的愿望：“那您的茶都怎么卖的？”“我们的茶卖不出去，就放家里，自己开个饭馆，客人来喝茶，剩下能卖就卖点。”我有点怀疑，因为我在旅游途中看到不少专门卖茶的地方，就是住的疗养院也给我们代购新茶，这挨着西湖的龙井茶居然卖不出去？她好象对我的疑问一点也不意外：“你看到路边的茶室和店里卖的茶很多都不是我们本地的，都是杭州以外的地方产的，成本很低，有的进价才4、5十元，当成西湖龙井卖就利润很高呀，而我们的明前茶要7、8百一斤，雨前茶也得3、4百一斤呢，怎么能和他们竞争呢？”我恍然大悟地说：“原来我们游客拿着钱买不到真的龙井，而您是种茶的卖不出去呀！”她很赞同地点头。

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58楼

门当户墩 发表于：2007-6-9 18:38:21

我油然而生一种冲动：“那我去您家看看吧！”心里是想着多了解点茶农的生活，也想买点地道的西湖龙井。她爽快地答应了，很高兴我去她家看看。哪怕不买茶，串个门也行。我于是在附近转悠，耐心地等她把地里的活计做完，在这期间，我打听了她家的方向，顺着她指的山坡下看去一幅田园山水图画呈现在面前：远处那黑瓦白墙的新式建筑掩映在浓密的树林中，湖水微微泛着银光，近处“毛檐低小，溪上清清草”，野花烂漫，碟舞蜂飞，虽然我拍了下来，可不能表现那画面的万一。

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59楼

门当户墩 发表于：2007-6-9 18:41:13

10点左右，她做完了农活，我就跟着她亦步亦趋地回家，路上她介绍说他们原来不住这，住在附近的毛家埠景区里，因为前几年杭州建设新西湖，把他们从景区里搬迁来的，新房都是政府统一设计修建的，带有明显的地方建筑风格，根据人口的多少来分配面积，她家4口人，分到160平方米的二层小楼，现在楼下做饭馆，楼上住人，因为人口少分不到临街的大房子，所以生意也不是很好，主要靠回头客来支撑。没有门面，茶叶自然也就销售不好。一边唠着家常，一边就进了他们的新小区，
要不是茶嫂的介绍，我还真以为是个别墅区呢，道路干净整洁，江南风格的黑瓦坡屋顶高低错落，煞是好看。家家门前停着小车，楼下开着茶楼、饭馆，一看就是过着富裕悠闲的生活，这哪是印象中农民的家呀，也就是窗前屋后的茶园还提示着你，这是务农经商的农民“别墅”哩！

我艳羡地啧啧称奇，茶嫂还一再说不如他们原来的家好呢：“原来的房子是自己盖的，新而且好用，面积实在，不象政府盖的，讲究式样可不合用。”

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这张照片中的“别墅”就是茶嫂的家。

[此贴子已经被作者于2007-6-9 19:25:35编辑过]

60楼

门当户墩 发表于：2007-6-9 18:42:58

到了家，我坐在门前的院子里，喝着招待我的龙井茶，一边品着清香一边有一搭无一搭地和茶嫂的儿媳妇聊起天儿来，她坐在我旁边悠闲地拆着丝绵棉袄，看起来很白净，娇嫩的手指不象是做过农活的。原来，小两口也和婆婆分了工，小夫妻俩专管饭馆的生意，婆婆负责茶园的农活，公公在西湖里摇船，舅舅负责两家的炒茶工作，只有在采茶的农忙季节才一起帮忙，还雇临时的采茶女。采茶女一个工要40元一天，我嬉笑着说：“你们顾工人采茶要技术不要，不要的话，明年我来，不要钱，只管住就行。”说是玩笑，其实我还真有点动心呢，住在这样的环境中，喝着新鲜的绿茶还做体力劳动，一定对健康有好处呢！不过我这形象可能只配采“嫂嫂茶”了，据说明前的女儿茶是要少女用嘴采下放在胸口捂干的，呵呵，这是发生在很久以前的事了吧，现在估计是没有这种情景了。

说起西湖龙井的分级，我还真是外行，于是就详细打问，加上回家上网查资料后才逐渐明白：“西湖龙井，因“淡妆浓抹总相宜”的西子湖和“龙泓井”圣水而得名。龙井茶因有狮峰、龙井、五云山和虎跑山4个不同产地而有“狮、龙、云、虎”的品种区别。其中以“狮峰”、“龙井”品质最佳。龙井茶“色翠、香郁、味醇、形美”，这四个特点被称为“四绝”。其叶扁，形如雀舌，光滑、色翠、整齐。特别是清明前采摘的“明前茶”、谷雨前采摘的“雨前茶”，叶芽更为细嫩，冲泡以后，嫩匀成朵，叶似彩旗，芽形若枪，交相辉映，所以这种茶又叫“旗枪”。其汤色明亮，滋味甘美。鲜嫩的茶芽，在摄氏80度的温度下加工，要保持茶叶的颜色、香味和美观，使每片茶叶都能达到“直、平、扁、光”，堪称特种“工艺茶”。冲泡龙井茶可选用玻璃杯，因其透明，茶叶在杯中逐渐伸展，一旗一枪，，上下沉浮，汤明色绿，历历在目，仔细观赏，真可说是一种艺术享爱。”

对茶我没有研究，只是在品味它阵阵的清香和淡淡的苦涩，茶叶在杯中起伏，使人的心境安静平和。当我问起茶叶的保存方法的时候，茶嫂干脆就把楼梯下的储藏柜打开让我参观，原来茶叶炒好后最重要的是防止受潮和受热，家居保存的最好方法就是密封好了放在冰箱里，象茶农家茶叶多的，就放在阴凉的储藏室里，用一个直径半米左右的大铁皮桶，下面垫上石灰和旧衣服，茶叶就放在桶里的布口袋里，上面再盖上旧衣服和桶盖封严就可以了。我仔细地看着布口袋上的字，只见一袋袋上写着：一级茶、4月6 -10日；
4月10-16日。原来茶叶的采集时间和茶叶的品质有着很大关系，最好的应该是清明4月5日以前采集的“明前茶”，其次是“雨前茶”，而谷雨那天采集的“谷雨茶”茶农是不卖的，留着自己喝或者送给走得很近的亲戚。追问起原因，原来从老辈那一代一代传下的说法：
“谷雨茶”可以治疗百病，夏季如果中暑、发烧感冒了，喝了茶就好，所以再贵的价钱也不卖的。

我很信任这家朴实的茶农，当我提出要买一点茶叶带回家的时候，茶嫂很高兴，还拿出了储藏在里面大桶里的“明前茶”让我品尝，布袋上写着：特级茶、3月27日。我从来没有见过，好奇心让我仔细对比它和“雨前茶”的区别，如果不是人家提示，我还真看不出来：“明前茶”较之“雨前茶”颜色发黄，叶小，但是叶片大小和色泽都均匀一些，茶毛也更多。媳妇给我称茶的时候，手上的茶毛都可以搓起卷，据说茶毛中的茶多酚含量最多，而茶多酚是抗病的有效成分，冲泡的时候透过玻璃杯看得很清楚，所以龙井茶不用洗茶，而且喝过后还要把茶叶都吃了，这才是物尽其用呢。不过“雨前茶”味道更浓一些，于是我两种茶都买了半斤，真是价格不菲，可就这还是比刚下来的时候便宜一半还多呢，据说头起摘的新茶要卖到1200-1800元一斤。茶嫂为了让我放心，还给我贴上了乡政府发的防伪标签，原来一家的茶叶一年是有定量的，她家连春茶带夏茶的产量是106斤，政府就发这么多的防伪标签，其实政府的管理还是挺到位的，就是茶商为了赚取更多的利润，不惜以假充好。唉！什么时候旅游城市的信誉被商家放在第一位，什么时候就有希望了！

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茶嫂拿的布袋里就是“明前茶”，采摘于3月27日，可惜暴光过度，看不到布袋上的字了。正中间的就是他的儿媳妇，看她们高兴的样子，估计我是买的贵了点，呵呵，不过是真茶就好！