[游记]员林弹牙豆腐冰进攻你的味蕾

檢舉

員林彈牙豆腐冰　進攻你的味蕾

分類：健康與飲食

2007/11/02 00:45

什麼是豆腐冰！？用豆腐做的冰？豆腐冰不是一大塊的凝固物，而是有著鮮奶濃郁香味，吃起來有著豆腐彈牙的口感的大碗滿意剉冰。

源自於風靡台南小吃的豆腐冰，在員林大同路唐玉豆腐冰年輕的詹姓夫妻因緣際會到台南學習，將豆腐冰奇妙滋味帶來員林美食天堂。詹老闆表示，豆腐冰採用天然原物料，每一種都是養身的小甜點，原味豆腐是由杏仁、抹茶與鮮奶三種原物料，在高壓極速冷凍後提煉而成的凝固物，用湯匙一壓有著豆腐跳動的彈性。

尤其是杏仁口味，連不敢吃杏仁的朋友，來到唐玉豆腐冰也能一口、一口的大飽口福，原因在於杏仁豆腐冰使用天然杏仁，非一般杏仁精沒有一般杏仁嗆味撲鼻，反而有一股淡淡的杏仁清香縈繞。

豆腐冰是在做好的剉冰，放上一塊類似豆腐的凝固物，濃郁鮮奶清香立即撲鼻而來，然後在依自己的口味添加百香果、草莓、綠豆、紅豆、薏仁…等餡料，每一小口的豐富的餡料，就好像在吃軟豆腐一樣，嘴裡有著跳動的感覺，店裡佈置古色古香，有著懷舊感覺，而品嚐豆腐冰有著滿滿幸福味。（攝影／江柏樟）