[游记]中山一镇一品三乡小炒

一镇一品三乡小炒(图)

http://gd.news.sina.com.cn/play/2003-08-25/126259.html

2003年08月25日 14:00:11 南方都市报

闻达中山
走一趟孙文西路

中山城区有三大百货公司（益华百货、中山百货、中恳百货）和一条商业购物步行街（孙文西路步行街）值得一逛。

益华百货位于中山市中山三路，商场整体布局洋溢着浓郁的欧陆风情；中山百货地处步行街内，是中山历史最悠久的购物中心之一；中恳百货位于中山市石岐中心城区安栏路中恳广场内，最大的特点是地理位置，岐江河、烟墩山，素来是中山的标志，住在这一带的居民有着传统的文化意识和生活习俗。中恳百货左依岐江，右望烟墩，附近更是酒店商铺林立，每到晚间霓虹灯亮，这带更有“中山尖沙咀”之称。

孙文西路步行街上多是各种品牌的专卖店，价格都比广州的要便宜15％左右，如果你想买些中山的特产，建议到步行街上走走。我就在入口处找到一家“禾盛隆”的饼屋，买到了慕名已久的中山杏仁饼。

■　到中山之不得不买

荼薇制品

荼薇酒是以当地盛产的荼薇花作为香精原料，同粮食酒曲一起酿制而成。荼薇酒具有陈年米酒一样的香醇特性，又有荼薇花的特殊香味，是色香味俱佳的美酒。同时还有用荼薇花制成的荼薇肉、荼薇蛋卷等美味可口的食物。

三稔包　

是中山民间喜吃的开胃消滞、提神醒脑的干果食品，制法是用鲜果三稔（酸杨桃）切片后夹以砂糖姜丝等，经腌制晒干而成。　

杏仁饼

清末，石岐易味庐饼家始创出一种以绿豆粉为主要原料、用无筋肥肉片作夹心馅料的中式饼食。因该饼经咀嚼有杏仁香味而称之为杏仁饼。杏仁饼经烘烤后，其色金黄带绿，饼味甘香、松化可口、肉爽而不腻，食后齿颊留香。

白莲蓉月饼

始创于1930年前后。此饼选用纯正脱衣白肉湘莲配制而成，是“广式”月饼中之佼佼者。

牛仔服装

和顺德一样，中山也是我国牛仔服装的主要生产地。

好吃不过石歧乳鸽

游客来中山如果不知道美食的去处，不妨买一张旅游地图，上面清楚地标明了中山十来个食街的所在。中山的食街是中山美食的一大特色，各个食街各有侧重，比如中山三路京华酒店内的京华食街茶点最佳而且兼有各地风味，比如富华酒店对面的岐江食街的乳鸽和海鲜都做得不错。

当然中山招牌菜以石岐乳鸽为代表。

■　到中山之非吃不可

岐江食街妙龄乳鸽

石岐乳鸽是中山名气最响的一道菜，它是中山籍华侨从国外引进优良鸽种，经同本地优良鸽和杂交后孵育出来的一种乳鸽。以体大肉嫩、胸肉特厚而著名。中山大部分饭店都有得卖，西堤路岐江食街内的石岐佬食坊口味比较纯正。

吃海鲜要到西区的天天渔村，它在岐江食街和小榄都有分店。

岐江食街内还有羊先生客家菜和三辣馆值得一去，前者最拿手的是客家豆腐，而后者擅长的是秘制炒蟹。

长江美食城之脆肉鲩

长江脆肉鲩是中山长江水库主要特产之一，是利用水库的矿泉水，采用特选的综合饲料和长流水养鱼法培育出来的一个特殊品种的鲩鱼。建议去中山五路上的长江美食城品尝。

“肥仔铜”南乳骨和嚼嚼鸡

厚兴市场旁边有一档名叫“肥仔铜”的大排档，真是客似云来，初来必定会吓一跳，场面热闹非常。餐桌放到街头的对面，可惜此情不再矣，对面街的商铺已租出，但“肥仔铜”大排档风味不减，质与量皆保持不变。一味南乳骨其实是南乳炸薄猪扒，可以列为佐酒精品，嚼嚼鸡和雹仔油盐饭，真是珠联璧合。

大墩村咸猪骨粥

大墩村老榕树下的大排档有相当悠久的历史，在石岐区光明市场旁的路口，跟着（大墩村）路牌指示便可找到。来一碗咸猪骨粥，炒一碟米粉，椒盐九吐鱼，再来一碟青菜，足够四个人吃，经济实惠。游客来到这里，很快就会被中山同化，因为大墩村能散发出十分浓厚的中山味道。