[游记]苏家围游记(14

14．情系苏家围

管理系物业〈2〉班 谢连萍

曾听苏家围古老且文化底蕴深厚，心里有种冲动想亲临其境。如今真正的苏家围展现在我的眼前，果然名不虚传。微微寒风伴书香扑面而来，我梦中优雅别具特色的山村在眼前一亮。

阳光暖暖地普照大地，一切都那么清晰、协调。踏着鹅卵石的小路，望着进门就是自家人的牌匾，心中多了一份亲切，也多了一份冲动，迫不及待地沿迎亲桥往上冲。

苏家围的全貌全览眼底，整个村子山水环绕，绿色相拥，鸡鸭成群。让我突然想到马致远的〈〈天净沙.秋思〉〉里“枯藤老树昏鸦，小桥流水人家，古道洗风瘦马，夕阳西下，断肠人在天涯。”山村的气息就这样缠绕我全身每根神经，血液的奔腾似乎在高歌，很想用一支神笔把它描绘得淋漓尽致，却发现我无能为力，这种纯天然的美景。无须任何色彩添加，想用首歌来赞美它，却找不到经典华丽的歌词，无法表达它的自然韵律。用相机拍下全景，却找不到那种尘土清香的气息。它就那样纯那样真。

一眼望云，方形名清特色的俯第式房屋吸引了我。看似杂乱拼在一起，其实非常讲究。这种古屋的确别具风格，走进像步入迷宫，里面泥土的香气夹杂着书的香味，轻轻吸口气，的确是一种幸福享受。

墙上刻有古代的国家，有关男女性别的缘由，还有遗留的衣服和床，它代表着古代的印记，蕴藏着文化的精深，载着悠久的历史。

走出古屋，沿小径，穿过清翠的竹林。伴着孩童的欢笑，心里别有一番甜蜜的滋味。来到这座城市对一切的陌生与孤独找到一种心灵的寄托，让我似乎成为一个乡村姑娘。

途中与苏家围五株千年榕相拥，如鸳鸯榕、五显榕、梁祝、武功树......每一个名字都有它的缘由，别有一番情趣。如此古老庞大的树穿过多少年的岁月，见证多少代的故事，让人沉思。

孩童嬉戏，来人欢笑，妇女勤劳，渔夫打鱼，过着日出而作，日落而息的日子。虽说没有城市的繁华，没有灯火阑珊的壮丽，但它有它的风格特色，有它的古老传说。让我情不自禁想起陶渊明〈〈归园田居〉〉里“狗犬深港中，鸡鸣桑树颠”的情调，小桥、流水、老屋、古树、江风、竹影相伴，高雅的韵律。让我想成苏氏后人，永居于此，过着乐此不倦的生活。

夕阳西下，乡村沉浸在那一丝朦胧之中，一切的一切让我流连忘返......

15．客家娘米酒

05语文教育5班 赖振浩

今天游览“广东最美丽的乡村”——苏家围时，给我最大的兴趣是客家娘酒坊！娘酒坊墙上有古诗云：“梅花开尽染话开，过尽行人君不来。不趁青梅尝煮酒，要看细雨熟黄梅。”说的就是客家娘米酒，又称黄酒。

客家娘酒文化源远流长。传说很久以前，客家的缺牙山一带发生旱灾时，有一位过路的缺牙老叟来此乡村讨茶喝，一农妇叙说闹旱荒情况，解释没有茶，便将媳妇坐月子的酒斟了满满一碗给老叟。老叟一口饮毕，化为一道白光飘向缺牙山。次日，一场倾盆大雨下来，山民欢呼不已。从此，山民们每遇旱年，便用坐月酒，即娘酒登上缺牙山焚香求雨。

还没进娘酒坊时，老远就闻到了客家黄酒的纯香的味道。一走进充满淳朴乡村气息的农家娘酒作坊时，黄酒的香味混夹着蒸好的糯米饭香味扑鼻而来，尤如进入一个香甜的世界。

在我们客家人的饮食中，饮酒是很普遍的习俗，客家人年长的会饮，年小的也会饮，有的客家地区在盛夏时还以酒代茶，普遍饮用。至于节庆佳日、喜庆寿诞上、酒是缺不了少来助兴。客家人在日常生活中喜欢摆筵席宾客，称之为“做酒”，如子女毕业要“做毕业酒”，婚娶要“做暖轿酒”，“做完婚酒”，小孩出生三天要“做三朝酒”，满月要“做满月酒”，周岁要“做周岁酒”，老人寿辰要“做生日酒”，工匠拜师学徒要“做拜师酒”、“做出师酒”，诸此种种，显示了酒在客家人心目中占有极高的地位。不过客家人所说的酒，特指的是用糯米特制的黄酒，这种黄酒，客家人家家户户都会酿制，酿制一般由家里的女主人承担。酿制黄酒水平的高低，还是衡量一个客家妇女能干与否的标准呢。

客家娘米酒的酿造原料是糯米，酿制时先将糯米用水泡透，然后沥干水，将米盛进木制的饭甑,再把饭甑放入预先放有适量清水的大锅,用柴火将糯米蒸成”酒饭”。等“酒饭”放凉到微温时，按一定比例配入特制的“酒饼”，再把“酒饭”装入酒缸化发酵，上面盖上蓑衣或稻草等保温材料。数天之后，“酒饭”便酒香熏人，这就是让人“寻尾”（越吃越爱）的“酒酿”。当发酵恰如其分时，便在酒醅中兑入适量的凉开水，再把酒醅装入密封的酒瓮。只要储存得合理，这些酒醅数年不坏，而且越陈越佳。酿酒讲究“一饼、二水、三技术”，原料也得选择上好的大冬糯米，只要一个环节出错，酿出的可能就是醋酸了。

此外还要掌握两个要领就是酒饼要好，水质也要好，这样才能酿制出含乙醇25左右的酒，才会色泽金黄、香味醇厚，香甜可口。

客家人的黄酒除了自饮待客外，也是亲友间来往时的礼品，特别是在婚礼中黄酒是女方回赠男方的重要礼品之一，女方将黄酒和其它礼品装在一起，用扁担挑送，俗称“送酒担”，而且所送的酒一般是由女方亲自酿制而成的。另外客家人家里如生了小孩，婆家必备公鸡一只，黄酒一壶，另鞭炮一挂，送往女方娘家报喜，俗称“报姜酒”。

黄酒除了以上的风俗用法外，还具有通曲脉、厚肠胃、润皮肤、散湿气、养脾气、扶肝、除风下气等治疗作用，可以增加食欲，使人心情愉悦，而且可起到保健作用，有助于血液循环，促进新陈代谢。

客家娘米酒是我们客家人的重要标志之一；是客家人勤劳朴实的食物体现；也是客家璀璨文化中光辉的一页！

16．冬意

管理系物业1班 王 超

寒风飘飘，落英纷飞，冬日的风肆虐地刮到脸上，吹进心里。但丝毫不减我内心的那份激昂的热情。丙戍年冬。

很久前就听说过客家文化的精深，很久的时候就想着哪一天会踏上梦中的憧憬。今天我终于站在了它的面前——客家山村。经过时光的洗涤，历尽岁月的沧桑，原以为它只会剩下断墙残壁，几处荒凉。一切的一切都会随着历史的脚步而远去，埋没。但眼前的所见却告诉我，我错了。

踏过“迎亲轿”走进“乡村性别文化展”窥视那远去的文化，用心去倾听那阳光下的尊卑申诉，再回首被文明洗涤的今天，在男女平等的今天，我们一同携手“瞻仰”过去。在围龙屋里来回穿插，去搜索它数百年前的那道痕迹，去寻找居士后人智慧遗留的精华。

踏着羊肠小道，感受着清风拂面的柔和，小道两旁，杂草丛生，茂林修竹，冬日的寒风夹带着丝丝竹叶飘飘零零地洒落，似不甘心生命的终止，又似在悲壮地迈进死亡，只想多回头多看枝头一眼而化作肥料。远离了都市的喧嚣、华丽，走到了这一方净土，闻惯了都市浑浊中混着钢筋水泥的空气，在这深深地吸上几口，是那么的惬意、舒心。冬风吹人寒，万物齐萧瑟，却带不走“梅兰竹菊”四君子中竹的青翠，这时我才明白为什么东坡居士会如此深情：宁可食无肉，不可居无所。满眼都是挺拔的竹子。让我不禁又想起了另一千古绝句，“人性直讳生来瘦，自许高才老更刚”这应该正是东坡居士所追求的，它把居士的神韵、品涵，豪情都包罗在了这竹林里面。

走过竹林去领略滔滔东江的豪迈、流水依旧，昔已往矣。虽不会再有居士荡舟大江的身影，但却依然可见扁舟来回，像在再续居士遗风，轻舟来回，为滚滚流水平添了几道单调下的风景线，又可为游人多捕几条鲜鱼。然后唱着黄酒，端上海鲜与游人共饮数杯。

江水滔滔、群山连绵、蓝天白云、和面徐风，让人总忍不住停步伫望，远眺，细细品味客家人的风情，苏家围的深意“此景只应天上有，人间难得几回有”依然枝繁叶茂的千年榕在风叶沙沙作响，似在诉说苏家围的过去，又似在欢迎我们这些远方的客人.