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德国人做事严谨规矩，这种民族特质潜移默化地融入到他们酿制的葡萄酒中，让人感受到旧的端正与平衡。
德国是欧洲传统种植葡萄酒的国家，算是旧世界。从地理位置上讲，德国是最北的葡萄酒产区，葡萄品种喜冷耐寒。寒冷的气候也决定了白葡萄，特别是贵族品种Riesling,,酿制的白葡萄酒表现最为出色。
在德国随便走进一家店铺，德产的白葡萄酒和起跑酒都是主力。一些知名酒厂的高级葡萄酒，相当出色。然而，真正感动人的却是那些出自普通酒厂且价格及其平易近人的德国小酒。
在汉堡，随意走进一家小超市，就能赫然发现那些平易的让人无法相信标签上的小书店位置的德国小酒。除了香槟稍微贵一些（大概在十二欧元左右以外），其余的基本不会超过4欧元。花1.5欧元就能买到一瓶2001年莱因黑森Auslese级别的葡萄酒。此酒中等柠檬黄色，微带一丝金色，明亮而又清澈，有 Muscat类葡萄酒的脂粉气，却很香甜。由白色花朵，无花果和蜂蜜为主线，伴有柑橘和胡柚的清新果香。酒质圆润柔滑。中段微酸，并成为支撑酒的骨干。后段有胡柚的甘苦。这酒虽不是Riesling,但却依然有不凡的酸度，气候的天资让它获益匪浅。
德国是一个风景如画的国家，如若再建筑与山水构成的迷人画卷中品品德国小酒是一件美妙的事，可惜，氛围是不会旅行的。人们常常感叹一种地方的美食到了异乡就会变味，没有在本乡本土的纯正地道。记得彼得梅尔在《吃懂法兰西》中就曾说：法国乡间星期天的午餐包含的不单单是食物，还有那种氛围。美食如此，美酒亦如此。带上心爱的人，在能看得见莱因河静静波纹的房间，细细的品尝载满果香的德国小酒的趣味，人生还有比这跟更美好的事情吗？
PS:德国葡萄酒的分级：
最高等级酒（Qmp）：在Qmp中的6个等级乃是按照葡萄酒的成熟度来细分的，越晚采摘的葡萄所酿制的酒越香甜也越高级。这6个等级分别是：
1． KABINETT：一般成熟的葡萄酿制而成。
2． SPATLESE:：较晚摘的葡萄酿制。
3． AUSLESE：更晚摘的葡萄酿制。
4． BEERENAUSLESE：部分葡萄已受到贵腐酶的感染，甜度更高。
5． TROCKENBEERENAUSLESE：采用感染贵腐酶的特种葡萄酿制而成。
6． EISWEIN：就是所谓的冰酒，采摘的葡萄的温度要在摄氏负7度以下，并且把这些冰冻葡萄榨汁酿制。口感酸度及甜度极高的最高级葡萄酒。 Read More Leave a Reply
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