[游记]Cognac游记_XO的故乡—巴黎春天

※ Cognac游记_XO的故乡 ※

Cognac(科涅克)在法国的西部,良好的 土壤和特定的海洋气候而造就了闻名世界的Hennessy人头马,马爹利为代表的XO,又称之为科涅克白兰地,.八月份在我们去oleron小岛度假的时候,老公还有公公婆婆,特地陪初到法国的我在一个满是阳光的日子,一行四人从oleron 驾车一个半小时来到了cognac,当然最终目的免不了要参观xo的作坊,我们选择了Hennessy.

Hennessy是直属法国著名公LVMH,LVMH旗下有知名的LV手袋,MOET香滨,还有就是Hennessy.XO.
因为我们到达的时候已是中午一点,所以我们就在Hennessy附近一家餐厅用餐,不愧是XO的故乡,餐厅也是非常的雅致,橱窗里,餐桌旁到处陈列了各个年份XO,VS,VSOP,香滨.甚至在中间还有一套全套的酿酒器,因为考虑到等会要在Hennessy里细品XO,所以吃饭的时候只点了一瓶香滨.

当中饭结束已是下午三点半,法国人吃饭是出名的慢,连出门在外也不例外.然后我们在Hennessy公司买了票,票面有七欧和九欧不等,其区别在于当参观完毕,七欧的赠送一杯VS,九欧的赠送XO和VS各一杯.我们二十人一组在解说员的带领下进入了Hennessy的作坊.
葡萄树是在早几年就种下的,而每年的二三月份工人只负责修剪葡萄树枝,然后是等待四五月份开花,直至结果,再等到十月十五号左右开始收获葡萄.新鲜的葡萄必需立刻被投入发酵,在大约三个星期以后, 然后放入特制的酿酒器开始酿造,主要是采取古老而精湛的双蒸馏技术处理而得,其作用在于尽量不破坏葡萄的天然维它命.呵呵,看来喝XO对身体有益哦!然后再存入橡木桶,而在这个漫长的过程中,正是橡木桶让白兰地变成科涅克白兰地,是橡木桶给了它颜色和特殊的味道.最后还要通过试酒师的测试,才算完全结束整个工序.而听说Hennessy.XO的试酒师已是六代以此为业

(1800年的酿酒器)

(酿酒器内部)
XO至少是在四十年以上,而以下的是VS,VSOP,它们的正确喝法是不加任何东西的,可以加冰.在参观的过程中,解说员笑说在美国有人在XO里加苏打水,是糟蹋了XO.我还记得在中国九十年代初,有暴发户斗富而把五千块一瓶的XO一瓶瓶摔到地上,如果法国人知道了,又不知做何而想,想到这里不禁伸伸舌头.
接下来又参观了酒窖,进入里面就是一阵酒香扑面而来.呵,那才叫壮观,里面全是一桶桶的酒,而年份就写在上面,各个年份的都有,远至一,二百多年,近至五年二十年的.

(酒窖)

而我心里更加希望早一点可以品尝XO.终于解说员把我们带Hennessy的展厅.大大小小几百瓶年份不同的酒在一个两百平方米的屋子里,在最中英有一瓶售价在3500欧的极品Hennessy.XO. 在屋子的一角有一个酒吧,现在可以排队拿酒了.当然有专门的waiter和好看的酒杯.

(极品XO)
在Cognac(科涅克)喝Hennessy.XO似乎感觉不只是在喝酒,好像我也被带回到了哪个遥远的年代,真的很醇,很香......