[游记]葡萄酒产区波尔多游记-苏玳和巴尔萨克图

苏玳和巴尔萨克(sauternes et barsac)

在基隆特河左岸，有一篇砾石堆积的丘地，这就是全法国最注重的贵腐甜白酒产区——苏玳和巴尔萨克，贵腐酒，就是用推迟采摘的葡萄酿的白葡萄酒，这种葡萄由于自然收干，糖分集中，娘出的酒甜度高，苏玳和巴尔萨克之所以成为贵腐酒的权威产地，在于它悠久的历史，据考证，苏玳和巴尔萨克早在17世纪便已经开始用延迟采摘的葡萄酿酒了。

由于赛美容是酿造贵腐甜酒的最佳品种，所以苏玳和巴尔萨克大部分的土地都种植赛美容，苏玳和巴尔萨克的特等酒庄有25家，并有3个村庄级特定产区（AOC）。