[游记]欧吉桑的游记与食记

歐吉桑的遊記與食記 - 都柏林鐵板燒

歐吉桑的遊記與食記 都柏林鐵板燒

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September 12, 2005

都柏林鐵板燒

今天老婆突然想吃鐵板燒。想想也三四年沒吃過鐵板燒了，。想到煎香蕉，乾炙蝦尾及鐵板炒飯口水都快流出來了。因此約好中午到辦公室附近的都柏林冒險。
位於敦化南路與信義路口。都柏林鐵板燒少說也有二十幾年的歷史。應該不會太差才是。
12:10到達門口，發現居然有180元一客的商業午餐，

內心浮出一個問號。這和我的期望不符。既來之，則安之。還是去踩個地雷吧。不敢太過冒險，點了550元一客的牛排餐，老婆點了300元的海陸。坐定位置，環境清爽，餐具潔淨，服務態度也尚稱良好。
先上玉米濃湯

無甚特別，不好不壞。還好是蠻熱的。
接著上沙拉

雖然颱風剛過，沙拉倒是相當可口。生菜洗的很乾淨，有很新鮮的感覺。淋在上頭的莓子醬微酸微甜，十分爽口，三下兩下就一掃而空。
等了約十分鐘，又進來六七個人。師傅才帶著幾大盤食材進來。動作也算俐落。
先上鱈魚
火候可以惜肉質乾澀。
上明蝦，
只有兩小塊，應當是不大的一隻，用鹽及胡椒提味，雖然份量少了點，但是火候及肉質均有中上水準。海陸餐付的蝦就差很多了。用醬汁調味，吃不出應有的鮮味。肉質亦嫌鬆軟，有冷凍過之嫌疑。
再來是海陸餐的雞排

完全是百貨公司美食街的作法，淋上許多醬汁，過鹹。是為了商業午餐客人配飯的需要？還是師傅懶得調味，只要熟就好？還加上花生，宮保雞丁?
牛排，

約七八分熟。肉質不佳口感不行，這與厚度只有約5-6厘米應有關係。沒有鐵板燒牛肉的鮮甜感。頗有食之無味，棄之可惜之感。
蛤蜊湯

在鐵板上滾了很久的湯終於好了。加了枸杞和薑蔥的蛤蜊湯果然沒有令人失望。湯滋味鮮美而蛤蜊肉也很嫩。是這餐表現最佳的一品。
豆芽菜
百貨公司美食街的作法，淋上許多醬汁，過鹹。
飯後飲料
延續高級鐵板燒餐廳作法，到咖啡廳用飲料，牛排餐多一份西瓜。

在這個季節算是很甜的西瓜。點了冰奶茶，沒有茶味，還好也不太甜。
甜點

薄餅，品質一般，內外皆軟。與預期外脆內軟相差甚遠。
基本上踩到地雷。不過也反映出在不景氣時餐廳經營的無奈。為了吸引中午用餐的客層，必需降低價格，勢必會影響食材品質。只好加入大量調味品來掩蓋。基本上與百貨公司美食街已經相同。但是以地點租金裝修成本較高而人潮較少，競爭策略應不在成本才是。
沒有看到晚間菜單，不知道是否把午間客層當作是吃粗飽的。報著能賣多少是多少的心態來經營。晚餐則是另一番光景。
不過，個人應該是不會來嘗試晚餐了。