[游记]中国乌镇

2008-03-05 10:37:36

标签：旅游

乌镇三珍斋酱鸡历史悠久遐迩闻名由于兵灾人祸也曾几起几落令人感慨。
清朝初年有名厨许某者用独特配料和工艺烧制卤味尤以酱鸡熏肠和夸肠最为脍炙人口有乌镇三珍之誉。早年小店无有店号只以“许官酱鸡店”为号所售酱鸡称之为“许鸡”销售见好之后难免同行嫉妒吴语“许”和“死”同音竟称之“死鸡”。而且有人造谣诽谤竟说是店主人为了牟利常收购瘟鸡以次充好幸亏两开间的作坊和店堂设在应家桥北堍下岸活鸡宰杀都在隔壁“大桥洞”上操作在众目睽睽下谣言不攻自破。有好心者劝店主人要注意形象建议将“许鸡”改为“五香酱鸡”店号改名“三珍斋”。从此三珍斋叫出了名但是“五香酱鸡”顾客们嫌其拗口大家叫“酱鸡”。习惯成自然于是在乌镇三珍斋就有酱鸡酱鸡就是三珍斋的。