[游记]金沙江

2007-06-09 08:26:10

饹馇

饹馇是传统的风味菜食现在已不多见了。不多见不是它不好吃是做起来不现成。

现成的东西做起来方便但不敢说好吃。比如方便面开水一泡就成可你连续吃上八天十天试试。

饹馇用绿豆做成。泡胀去皮上磨磨成浆就行然后摊煎成薄饼叠码好成一堆儿留放起来就可做成菜食。可炒可炸可烩放薄肉片儿或一阵小爆炒或一阵慢火炖勾了芡就成了。当菜吃它是菜当饭吃它也是饭。挺随便凭你怎么摆布。

绿豆是杂粮杂粮中的上品。粮食中身为绿色的唯有它。小颗粒饱满滚圆泛着深绿的光躲在粮食大家族的角落里不怎么起眼。但深得五谷三味的农人喜欢它供奉祖先的香案上有它敬献神灵的贡品中有它。三伏天用它煮了汤带到田间地头那是绝佳的清凉饮料满头大汗浑身疲乏喝上一大碗就消暑就解毒周身清爽疲劳皆无。春天里青黄不接时节发成芽就是好菜。冬天里就做饹馇。饹馇好呀一碗烩饹馇吃下全身暖和大雪飞天寒风刺骨都不觉得冷了。半尺深的大雪趟出去十里二十里还浑身冒汗。