[游记]湘西归来话湘西(一)芷江鸭

湘西归来话湘西

芷江鸭

简易的吊脚楼

餐馆女老板

芷江鸭

湘西——曾从无数电影、电视剧里看到过那儿的落后，愚昧，野蛮，血腥的旧时情景。一个充满神秘色彩的湘西让我魂牵梦绕。

此去湘西，从踏上这片土地的那一刻起，我认识了一个崭新的湘西，这儿的人们勤劳，朴实，友好，热情，外地人来到这会有一种宾至如归的感觉。湘西的经济不很发达，但商者诚信有加，明码实价，买卖公平；的士司机不会因为你是外地人而漫天开价，餐馆老板不会因为你是外地人而怠慢疏漏，质价不符，偶尔过马路很多司机会主动停车让行，所有旅游点的文明礼貌服务会让你倍感轻松愉快。

昨日，听当地人介绍，来湘西不吃芷江鸭等于白来，于是寻访数家，找到一间吊脚楼。餐馆老板是个戴着运动帽的年轻女子，问好价钱，说是48元一份，整只鸭。她告诉我吃不完也没关系，打包或者放在餐馆晚上再来她会帮我加工。

武汉各大餐厅都有用鸭做的菜，诸如腊鸭闷藕，红烧鸭，卤鸭，烤鸭，川味鸭，怪味鸭，鸭子火锅,可是就没有一种能比得上芷江鸭的味道。

此鸭烧得香味渗入骨头，汁浓味鲜，鸭皮有韧劲，且油而不腻，鸭肉熟的恰到好处，民以食为天，我就将这芷江鸭先介绍给博友们，大家今后去湘西可千万别忘了吃芷江鸭。

芷江鸭”又曰“紫姜鸭”或“仔姜鸭”。据说从元朝开始，芷江侗民就有中秋节、重阳节必吃鸭子的传统食俗。“芷江鸭”有一个美丽的传说，数百年前，芷江城内有姓胡的商贩开了一家专门经营丝绸的布庄，货源是经水路赴苏州采购。一年的5月，胡姓商贩去苏州采购货源，怎奈一去杳无音信，一年未返。急得在家的贤妻李氏心急如焚，寝食不安。李氏是个聪明人，心想丈夫出远门一年未归，说不定遇到了什么麻烦，于是，她决定亲自去苏州一趟，打探丈夫的消息，如丈夫遇有麻烦，也好帮他一把。她带着家人日夜兼程赶到繁华的苏州城。李氏来到苏州城一月有余，不仅找不见丈夫的踪影，而且所带盘缠几乎用光，返回的路费也无着落。在万般无奈的情况下，她卖掉了身上的金银首饰，在苏州城租了一处铺面，开起一家有侗乡特色风味的“芷江炒鸭”，很受顾客的青睐，食者络绎不绝，座无虚席。一天傍晚，忽然来了一伙操北方口音的顾客，他们一进店就指名要食“芷江鸭”，其中一位书生模样的客人再三叮嘱李氏把芷江鸭炒好，叫她拿出自己的真本事来。李氏精心把芷江鸭炒好送到餐桌上，只见书生打扮的客人先尝了一口，连连点头，赞口不绝：“好吃!好吃”，其他人也跟着吃起来。大家吃得津津有味，谈笑风生，把一大盘芷江炒鸭吃了个净光。临走，那书生模样的客人放了一个金晃晃的大元宝在桌上。
第二天，有人传言，那操北方口音的客人是清朝乾隆皇帝及随从在此店吃了芷江炒鸭。一时间全城轰动，女店主不知情的丈夫闻听此事，也慕名来吃芷江鸭，岂料，夫妻就此团圆。从此，芷江鸭味美的名声传遍了江南大地。