[游记]台南玉井乡猪肺粿

檢舉

臺南玉井鄉豬肺粿

分類：美食特區

2007/01/23 09:45

上週六陪同岳母至楠西拜訪友人阿蓮姨，途經玉井鄉時，阿蓮姨說有家店很有名，並經過「臺灣尚青」及「鳳中有約」電視臺推薦報導過，值得品嚐。我一看招牌寫著：「老牛伯仔豬肺粿豬血湯專賣店」豬肺粿???一頭霧水，怎麼從來沒聽過啊？這是什麼玩意???

介紹：獨家創製的「豬肺粿」，因製作過程費時費工，每天僅能製作2個，想一嘗玉井「豬肺粿」獨特風味的食客，動作不快，只能望攤興嘆！「老牛伯仔豬肺粿豬血湯專賣店」賣豬血湯、炒米粉、粉腸等傳統小吃，以及您連聽都沒聽過的「豬肺粿」。老闆老牛伯仔─洪春生(1914-1996)原在「豬砧」殺豬，他每天將豬血提回家，烹調成熱騰騰的豬血湯，在舊市場內設攤販賣，很得玉井鄉親的喜愛。

實地品嚐：豬肺粿挺有特色的，豬血湯、炒米粉也很好吃，但炒麵就較普通些。隨意切些生腸、豬肺（有些人可能不吃）應是不錯的選擇。