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[游记]波尔多产地介绍 【三】 |
| 2007-11-30 live.com |
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May 05 这么久没来， 有时候 msn 服务器也不稳定， 今天才来。 波尔多著名产区介绍(二) Pessac-Léognan 这个产区是波尔众多产区里比较年轻的产区中的一个，但是对于这个地方的酒来说已经达到了很高的水准：直到l987年它才和格拉夫地区分离开来。但是目前在这个地区生产的酒依然可以写上原产地-格拉夫。但是在格拉夫所有高等级的酒，几乎都集中在伯萨克-雷梁。著名的chateau haut-Brion 正是处于伯萨克的中心位置。这里的沙砾石有的光滑，有的凹凸不平，其间混杂着黏土和泥沙，排水灌溉都十分便利。 格拉夫的酒似乎是餐饮业最受欢迎的，酒质多肉而且酒香浓郁。 土壤：沙砾石，陶土，沙地，砂质泥灰岩。 面积:1260公顷 产量：550 0000 升 主要品种：红：cabernet-sauvignon cabernet franc ,merlot,malbec,petit verdot. 白：semillon, sauvignon, muscadelle. 陈放潜力：红葡萄酒：7到20年年份好的时候，20年以上。 白葡萄酒：1到5年，高级别的可陈放到12年。 酒的特点：红：深红色象紫色樱桃一样的深色，具有红色水果以及黒莓（桑葚），紫罗兰，熏烤味，烤面包以及皮革等香味。 白：具有烤面包，柠檬，榛子和热带水果的气息。 红葡萄酒适饮温度：17-18度 白适饮温度：10度 酒庄代表： Chateau Haut-Brion Saint-Emilion 圣爱美隆是波尔多最复杂的地区之一，想必一些酒庄很早就已经被大家所熟悉了。首先要让大家知道的是这里有2个评级：圣爱美隆和圣爱美隆特级。后者和圣爱美隆地区的评级没有任何关系，只是一个类似于名为“波尔多特级”的酒，只是圣爱美隆法定产地生产的葡萄酒。圣爱美隆有着他们自己的评级标准。 从品种上来看，美乐算的上是这个地区的主要品种了，譬如Chteau CHEVAL BLANC在酿造过程中Merlot的比率比较高。 这块神奇的土地给予了Merlot极佳的口感. 这里包括了3个小地区 : - 圣爱美隆高原 : 这里最高的海拔是l00米，表土下面的岩质比较丰富。不要忘了，圣爱美隆教堂也是用整块整块的岩石建构的。而且波尔多大部分旧的建筑物都是由这里的岩石修建的。 -圣爱美隆平原: 这个平原一直延伸到Libourne地区， Saint Sulpice地区， Faleyrens地区和 Vignonet地区。 土壤：钙质，沙砾，陶土。 种植面积：普通AOC 2260 公顷Saint-Emilion Grand cru 3420 公顷 产量：普通级别 827 5000 升grand cru 级别 1350 0000 升 主要品种：Merlot(60) cabernt Franc ,cabernet sauvignon 陈放潜力：普通级别 2到6年， Grand cru 级别6到18年甚至以上。 酒的特点：普通级别宝石红，具有新鲜水果，野生草莓，红醋栗，桑葚，香料等香味。单宁结实，骨架较大。 适饮温度：16-17度 Grand Cru 级别光亮的宝石红颜色以及富贵红。具有小红果，香草，新木，无花果，李子皮，烤坚果等香味嘴巴里被各种香味填满，十分好的骨架感，在第一年的时候单宁十分的活跃，一定要在陈年若干年以后品尝。 适饮温度：16-18度 酒庄代表： 特一级酒庄 A级 一级酒庄B级 3:11 PM | Add a comment | Send a message | View trackbacks 0 | Blog it Comments Add a comment Trackbacks The trackback URL for this entry is: http://elaky.spaces.live.com/blog/cns!B9B5EDBA1827C4C7!1112.trak Weblogs that reference this entry
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