[游记]四川特产休闲篇

四川特产休闲篇

南溪豆腐干 万里长江第一县便是古城——南溪。南溪历史悠久，汉武帝开“西南夷”梁置南广县，为建县之始，已有1400年多的历史。隋仁寿初僻太子杨广讳，改为南溪县。随时光流逝，斗转星移。清末民初，在南溪出现一种味道鲜美、香浓的地方风味食品——南溪豆腐干，深受广大县民、过路商贾、旅客喜爱，后便渐成馈赠亲朋的礼品，流传至今，在川南享有一定的声誉。其特点具有细韧耐嚼的口感、光亮的色泽、鲜美的滋味、丰富的营养，深受消费者喜爱，是老少皆宜、休闲、旅游、馈赠之佳品。

香香嘴 龙门阵：相传某年，四海食神汇蓉城，以食论英雄。蜀人李一鹤以一道“色、香、味、形、器”具佳之“项项最”豆腐干香惊四座，力压群芳，被公推为“蜀绝”。蜀人念其功，取谐音制“香香嘴豆腐干”，食久不衰。“香香嘴”词因故流传，在蜀地方言中为“美食家”之戏称。

哈哥兔肉 哈哥兔肉是四川乐山有名的特产，是通过精选按绿色食品标准饲养的良兔种兔，经传统工艺结合现代软罐头杀菌技术。风味独特，松软舒适，醇香鲜美，回味悠长。兔肉品质优良，具有＂三高三低＂即高蛋白、高赖氨酸、高消化率，低脂肪、低热量、低胆固醇的优点。哈哥兔肉是通过精选按照绿色食品标准饲养的良种兔，经传统工艺结合现代软罐头杀菌技术精制而成。风味独特、松软舒适、醇香鲜美、回味悠长、特色新派。配料：鲜兔肉、食用盐、白砂糖、辣椒、天然植物油、天然植物香料、花椒、味精、料酒。

龙须酥 是全国各地都有的食品，而且每个地方都做出了自己的特色，都有独特的味道。成都是个有着悠久历史的老古都，而龙须酥也随着悠久的历史而成为老成都的传统特产，甚至可以称做代表者。龙须酥至今已有一百多年的悠久历史，深受男女老少的喜爱。具有色鲜味美、营养丰富、香甜酥脆的特点，工艺独特、久负盛名、驰名全国，是各族人民馈赠亲友的理想佳品。
合川桃片 合川桃片为中国传统名特产，距今已有150年历史。 主要原料为糯米、白糖、桃仁加工、炖烂、切片、包装等10多 道工序精制而成。甜桃片色泽洁白，厚薄均匀，卷裹不断，点火即 燃，口感滋润，香味浓郁。椒盐桃片色泽微黄，酥脆，有甜、咸、麻味。
　　1981年、1988年，合川桃片两次获国家银质奖，多次获部、省优质奖。

宜宾“叙府糟蛋”是宜宾传统名产，全国独家，始于清代同治年间－1862年，多次获省、部优名产称号，北京国际食博会金奖，巴蜀食品节金奖。糟蛋腌制过程中，要历经三期 规程，十几道工序，从生产到翻坛储存一年以上方能出厂，三年以上者味道更佳。“叙府陈年糟蛋”的吃法很特别：先把糟蛋置于碟中，加适量白糖，再滴白酒少许， 用筷略微搅动，待蛋、糖、酒融为一体后，即可徐徐拈食下酒，别有风味。其蛋质软嫩，色泽红亮，醇香味长，营养丰富,是佐酒助膳、馈赠、旅游和保健之佳品。

耗子洞鸭肉：中华老字号-麻辣鲜香，味不可挡！民国初年,成都提督街品有一外小内大的无名店铺,形如鼠洞.店主张氏父子在店内加工制作,并在店门口摆摊卖卤鸭及鸭杂,因用料严格,做工独特,口味极好,人们争相购买,日久出名,被顾客戏称为"耗子洞张鸭子",店主也就以该名为店名,沿袭至今.